【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】

今晚的餐桌想來點⋯台、日海鮮料理，日劇深夜食堂中最為...

【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】

今晚的餐桌想來點⋯台、日海鮮料理，日劇深夜食堂中最為經典的「酒蒸蛤蜊」遇上在台灣風靡一時的「胡椒蝦」，究竟會與Pensofal義大利鑽石鍋具碰撞出什麼樣的火花？！

Pensofal義大利鑽石鍋具系列，將最硬的天然礦物—鑽石導入塗層，磨成鑽石粉創造出獨特的DIAMOND 6塗層，不含全氟辛酸有毒致癌物質，可確保炊具最大程度抵抗刮痕和磨損，藉以延長炊具壽命，烹調魚、蝦、貝類等堅硬食材也無須擔心刮傷鍋面。鍋體採用 99.5% 鋁合金材質，導熱迅速能有效節省能源，鎖住海鮮風味營養不流失。

特殊鍋蓋調料孔設計，寬口鍋蓋頭不僅可以同時溫熱醬汁或料酒，將鍋蓋頭轉鬆後醬汁即可由調料孔滲入鍋中料理，加入調料不燙手，鍋蓋還能作為隔熱墊使用，一鍋多用超方便。

【酒蒸蛤蜊&檸檬胡椒蝦】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁【酒蒸蛤蜊】

🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋

📍食材：蛤蜊1斤、蒜仁5粒（切末）、青蔥1支（切末）、辣椒1支（切丁）、醬油1t-2t、清酒50ml、無鹽奶油1T。
📍作法：
1、起油鍋爆香蒜末和辣椒末。
2、加入蛤蜊拌炒一下。
3、蓋上鍋蓋，由蓋頭處投入清酒，中火悶煮至蛤蜊全開。
4、加入奶油、醬油翻炒至奶油融化即可熄火，撒上蔥花上桌。

🍁【檸檬胡椒蝦】

🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石24cm附蓋單柄煎鍋

📍食材：草蝦280g（約12隻）、青蔥2支（切末）、檸檬1顆（榨汁）、白胡椒粉1.5T、黑胡椒粉1t、鹽巴少許。
📍作法：
1、草蝦洗淨剪去尖刺和長鬚，起油鍋將草蝦煎至變色。
2、投入白胡椒粉與粗黑胡椒粉炒香，加入少許鹽巴調味。
3、盛盤前投入蔥花拌炒均勻即可。

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